Từ khóa: CÁCH BẢO QUẢN SẦU RIÊNG

( Xử lý và rửa với nước sạch trong thời gian 4 - 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và dị vật. 
Có thể sử dụng Thimerosal ngâm với sầu riêng trong 6 - 12 phút để khử trùng, loại bỏ những hóa chất độc hại. Rửa lại với nước nhiều lần để làm sạch hóa chất. 
Sau đó tách và loại bỏ vỏ sầu riêng để lấy múi sầu riêng, có thể sử dụng máy tách sầu riêng để tăng tốc độ xử lý. 
Múi sầu riêng sẽ được đem đi đóng gói vào các túi hút chân không theo từng trọng lượng mong muốn. )

- Sầu riêng cấp đông là loại sầu riêng sau khi được thu hoạch sẽ được xử lý vệ sinh rồi đưa vào buồng đông lạnh điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để cấp đông, theo thời gian cho ra sản phẩm sầu riêng cấp đông. Sầu riêng cấp đông trong quá trình bảo quản và sau khi rã đông vẫn giữ được màu sắc, hương vị. 

1. Bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh

* Bảo quản trong ngăn mát

Sầu riêng chín là loại sầu riêng đã được tách múi, nếu mua quá nhiều hoặc ăn không hết thì cách tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Cách bảo quản:

- Sử dụng hộp kín nhựa hoặc thủy tinh để chứa múi sầu riêng, dùng màng bọc thực phẩm, túi hút chân không bao quanh hộp đựng cẩn thận rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.