CẤU TẠO CỦA KHO MÁT BẢO QUẢN THỰC PHẨM

CẤU TẠO CỦA KHO MÁT BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Hệ thống kho mát bảo quản được chia thành 2 phần chính: Hệ thống cách nhiệt và hệ thống làm lạnh

1/ Hệ thống cách nhiệt

Hệ thống cách nhiệt có vai trò đảm bảo nhiệt độ cho kho được ổn định, đồng thời ngăn cản không khí lạnh trao đổi với môi trường bên ngoài. Hệ thống cách nhiệt gồm:

Phần vỏ kho:

Vỏ kho được làm từ các tấm Panel theo tiêu chuẩn quốc tế. Lớp Panel có độ nhẵn bóng, màu sắc sáng bóng, bắt mắt người nhìn. 

Panel có tính ổn định cao, chịu ăn mòn và chịu được độ rung tốt. Bên trong Panel là các lõi xốp xếp đặc có khối lượng nhẹ và có khả năng cách nhiệt tốt. 

Cấu trúc bản lề giúp cho việc lắp đặt chính xác, đơn giản và tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí lắp đặt. 

Tùy theo mục đích và nhu cầu sử dụng mà kích thước Panel khác nhau nhưng vẫn đảm bảo được khả năng cách nhiệt tốt.

Phần cửa kho: 

Cửa kho là nơi lưu thông của con người và hàng hóa. Cửa kho có khả năng cách nhiệt tương đương với vỏ kho. 

Kích thước cửa được sản xuất khác nhau tạo sự đa dạng dùng. Cửa kho được làm từ Inox 304 không han gỉ, bản lề và tay khóa bằng vật liệu atimon hoặc Inox đảm bảo độ cứng chắc và sáng bóng của cửa. 

2/ Hệ thống làm lạnh

Hệ thống làm lạnh có vai trò điều khiển nhiệt độ kho đúng theo yêu cầu bảo quản. Tùy theo từng loại sản phẩm mà nhiệt độ sẽ được điều chỉnh thích hợp. Một số thiết bị quan trọng trong hệ thống làm lạnh:

Máy nén lạnh( bộ phận quan trọng )

Máy nén có tác dụng nén môi chất lạnh, được ví như " Trái tim của hệ thống lạnh".

Máy nén có công suất, mã lực đa dạng, tùy theo nhu cầu mục đích sử dụng mà người vận hành máy móc sẽ sử dụng loại máy nén thích hợp.

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại máy nén như: Máy nén piston, trục vít, xoắn ốc,... có hãng sản xuất và model khác nhau như : Copeland, Danfoss, Embraco, Daikin, LG,..

Dàn lạnh

Dàn lạnh sẽ hoạt động liên tục để điều hòa khí lạnh. Trong dàn lạnh gồm 2 bộ phận là bộ phận cảm biến và board tín hiệu, khi cảm biến nhận nhiệt độ trong phòng sẽ phát tín hiệu tới các board xử lý. 

Lựa chọn dàn lạnh cần chú ý đến bức cánh dàn lạnh, quạt ly tâm, điện trở xả đá.

Tủ điều khiển

Chức năng của tủ điều khiển là kiểm soát và điều chỉnh hoạt động của kho lạnh. Tủ điều khiển phối hợp hoạt động với các thiết bị để giữ ổn định nhiệt độ ở mức yêu cầu.

Mỗi khi gặp trục trặc trong vận hành tủ điều khiển sẽ phát tín hiệu cảnh báo.